Soßenglück für Fortgeschrittene

Beschreibung

Erst gute Soßen machen Gerichte vollkommen. Im Fortgeschrittenenkurs wagen wir uns an die anspruchsvollen Saucen der gehobenen Küche. Die Sauce Soubise steht ebenso auf dem Plan wie die Beurre Blance, die Demi Glace die Sauce Vierge sowie die klassische Hollandaise. Zu jeder Soße wird eine Kostprobe der passenden Grundlage (Fleish, Fisch, Gemüse) gereicht. Weiterhin steht zur Abrundung der kleinen Menüs leckeres selbst gebackenens Baguette bereit.